Mon crumble (avec ou sans gluten)

Mon crumble (avec ou sans gluten) Cela fait déjà quelques années que j’ai mis au point cette recette, j’ai mis un peu de temps à trouver le bon dosage des ingrédients pour avoir du croustillant (il faut suffisamment de gras et de sucre) mais aussi du moelleux donné par les amandes.  J’en ai fait un […]

La carotte : un cocktail de couleur et de bienfaits !

Un peu d’histoire ! Peu consommée par les Grecs et les Romains qui n’appréciaient guère ce légume racine assez fibreux et blanchâtre, ce sont les Italiens qui améliorèrent l’espèce à la Renaissance en la rendant plus colorée et moins fibreuse. Vers le milieu du XIXème siècle, le Dr Dechambre recommande une grande consommation de carottes en […]

Le légume de la semaine : le fenouil

Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est maintenant cultivé sur tout le continent européen.Utilisé comme condiment dès l’Antiquité, le fenouil doux commence à être cultivé en Toscane à la fin du Moyen Âge.

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L’œuf, aliment merveilleux et pourtant mal-aimé et largement critiqué par de nombreux nutritionnistes renommés : mauvais pour le foie, augmente le cholestérol, fait grossir… j’en passe mais tout cela est en grande partie faux.

Cotcotcodec !

Conserver les œufs au frigo : oui ou non ? Une étude de l’EFSA l’Autorité européenne de sécurité des aliments, le confirme : il vaut mieux conserver les œufs au frigo. La conservation au frais limite fortement la croissance des bactéries. Le risque d’altération et d’infections alimentaires est alors considérablement réduit.

L’idée reçue de la semaine : « Il ne faut jamais sauter un repas »

En fait la réponse dépend de votre éventuelle sensation de faim et de la bonne définition de l’expression « sauter un repas ». Si vous avez faim, il faut effectivement prendre un petit déjeuner, déjeuner ou dîner. Ne rien manger, par manque de temps par exemple, revient effectivement à sauter un repas, c’est-à-dire à ne pas manger […]