Le concombre

Originaire du nord de l’Inde, le concombre est très ancien. Des archéologues ont retrouvé des graines de concombre datant de 7500 ans avant notre ère. Il s’est très tôt propagé vers la Chine et le Moyen Orient. Il fut cultivé sur les bords du Nil par les Egyptiens qui en consommaient beaucoup et le faisaient […]

La pastèque

La pastèque est le fruit phare de l’été, juteux et désaltérant. Il nous régale du petit-déjeuner au diner en passant par le goûter en balade ou à la plage ou l’apéro entre amis ! La pastèque appartient à la famille des cucurbitacées comme la courge, le melon, le concombre. Elle tire son nom anglo-saxon « water […]

Le calcium

L’origine du nom calcium vient du latin calx, la chaux qui est de l’oxyde de calcium.  C’est le plus abondant des minéraux de notre organisme, près de 99 % du calcium se trouve concentré dans les os et les dents, ce qui représente environ 1 kg. Son rôle principal, et aussi le plus connu, est d’être un constituant […]

Les minéraux et les oligoéléments

F Je vous propose une petite introduction sur les minéraux et oligoéléments puis au fil des semaines cet été, je vous parlerai des plus importants (calcium, magnésium, fer, potassium, zinc…), de leurs rôles et bien sûr de leurs sources alimentaires afin que vous sachiez où les trouver au quotidien dans votre alimentation. Non énergétiques Notre […]

Mon crumble (avec ou sans gluten)

Mon crumble (avec ou sans gluten) Cela fait déjà quelques années que j’ai mis au point cette recette, j’ai mis un peu de temps à trouver le bon dosage des ingrédients pour avoir du croustillant (il faut suffisamment de gras et de sucre) mais aussi du moelleux donné par les amandes.  J’en ai fait un […]

La carotte : un cocktail de couleur et de bienfaits !

Un peu d’histoire ! Peu consommée par les Grecs et les Romains qui n’appréciaient guère ce légume racine assez fibreux et blanchâtre, ce sont les Italiens qui améliorèrent l’espèce à la Renaissance en la rendant plus colorée et moins fibreuse. Vers le milieu du XIXème siècle, le Dr Dechambre recommande une grande consommation de carottes en […]

Le légume de la semaine : le fenouil

Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est maintenant cultivé sur tout le continent européen.Utilisé comme condiment dès l’Antiquité, le fenouil doux commence à être cultivé en Toscane à la fin du Moyen Âge.