Cotcotcodec ! suite

L’œuf, aliment merveilleux et pourtant mal-aimé et largement critiqué par de nombreux nutritionnistes renommés : mauvais pour le foie, augmente le cholestérol, fait grossir… j’en passe mais tout cela est en grande partie faux.

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Conserver les œufs au frigo : oui ou non ? Une étude de l’EFSA l’Autorité européenne de sécurité des aliments, le confirme : il vaut mieux conserver les œufs au frigo. La conservation au frais limite fortement la croissance des bactéries. Le risque d’altération et d’infections alimentaires est alors considérablement réduit.

L’idée reçue de la semaine : “Il ne faut jamais sauter un repas”

En fait la réponse dépend de votre éventuelle sensation de faim et de la bonne définition de l’expression « sauter un repas ». Si vous avez faim, il faut effectivement prendre un petit déjeuner, déjeuner ou dîner. Ne rien manger, par manque de temps par exemple, revient effectivement à sauter un repas, c’est-à-dire à ne pas manger […]

Le légume de la semaine : le poivron

On le pense originaire du Brésil. En 1493, le Docteur Chanca, médecin de l’expédition de Christophe Colomb, nota que les Indiens assaisonnaient leur nourriture avec une plante nommée « agi ». Piments et poivrons nous viennent des multiples variétés de ce légume, ils font partie de la famille des Solanaceae. Le poivron (capsicum annum) est le deuxième […]